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中国火锅50强公布重庆13席继续独大

2018-01-11 15:44:49

中国火锅50强公布 重庆13席继续独大

8月24日,第五届中国火锅产业大会在宁夏闭幕,会上公布了中国火锅50强。同时还宣布成立了中国饭店协会火锅专业委员会,由重庆火锅协会会长、德庄集团董事长李德建出任主任。

本届中国火锅50强中,中国火锅之都重庆企业独占13席,10余家企业获中国火锅10大名牌、中国火锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌,重庆成为火锅50强最大赢家,随后名单将出炉。

据中国饭店协会相关人士介绍,中国火锅50强由中国饭店协会评选,每年一评,2011年为第一届,至今已经进行了4年评选。从中国报告大厅了解到,该人士称,本届火锅品牌企业50强评选,总共有全国300多家火锅企业报名,最后评出50强,竞争非常激烈。

按食材分:火锅四大板块

第一,以重庆的麻辣红汤毛肚火锅为代表的重庆火锅,包括成渝两地的火锅,占全国火锅版图的绝对优势;

第二,以北京涮羊肉为代表的涮涮锅,包括北京、内蒙古一代,代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等;

第三,以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年发展也非常迅猛;

第四,广东打边炉火锅,是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。

重庆:今年比去年少了几家

说起重庆火锅,在全国火锅业界也算得上一枝独秀。据重庆火锅协会的数据显示,目前,重庆火锅在全国的加盟店在万家,如果算上加盟店和直营店的营业额,重庆火锅应该占据全国火锅营业额的半壁江山,中国火锅之都落户重庆,也有其中的缘由。

从这次中国火锅50强评选的结果可以看到,重庆火锅以绝对优势,抢占了13个席位。宇博智业市场研究中心研究员查找了前三届的50强名单,重庆几乎都在15席以上,而今年仅获13席,算是收获最小的一届。

中国火锅专业委员会秘书长李剑峰接受采访时表示,这个评选总体来说是客观的,重庆上榜企业是比往年少了两三家,主要原因是去年部分重庆火锅企业的开店速度放缓。他还说,在这两年,全国其他地区火锅的发展也相当猛烈,重庆火锅上榜名单占比少了,这说明其他火锅与重庆火锅的差距正在缩小,重庆火锅还需要努力。

另外,在目前全国餐饮业都面临着深度转型和品牌提升的严峻考验的背景下,上周,重庆火锅协会组织了苏大姐、鲁西肥牛、Y火锅等30多家会员抱团外出考察,参加了香港美食博览会和台湾国际美食展。

考察团团长、苏大姐火锅董事长苏兴蓉介绍

中国火锅50强公布重庆13席继续独大

,当地业内人士和普通市民对重庆和重庆火锅都表示出极大的兴趣,纷纷邀请重庆火锅前去开店,共同发展。

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