烘焙点心咖啡慕斯的做法

2019-05-14 22:55:26 来源: 宿州信息港

咖啡慕斯的材料咸味饼干60g黄油40g淡奶油250g糖粉40g黑咖啡粉20g吉列丁片2片杏仁相克食品片适当可可粉适当 咖啡慕斯的做法图片步骤,怎样做咖啡慕斯好吃?

咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎

黄油置于大碗中,微波40秒至溶化

将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀

将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意4边1定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘1起放入冰箱冷藏备用

吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发

放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化,液体呈透明状,晾凉冷却备用

淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态

取少许打发奶油装入裱花袋,配圆口花嘴

咖啡粉加入温水调至溶化,晾凉

将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀

然后再将吉列丁液倒入奶油盆中,再次搅打均匀

将冰箱内的模具取出,将咖啡慕斯糊倒入模具内,墩平,并用刮板刮平表面,放入冰箱冷藏4小时

将冻好的慕斯取出脱模,周边如果脱得不整齐,可用刀将边角切去,使外沿平整

长口刀沿在火上稍做烧烤后,将慕斯分切成4等分,每切1刀都要抹干刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好后将表面挤上奶油,装潢上杏仁片,撒上少许可可粉便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意4边1定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘1起放入冰箱冷藏备用

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