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香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:15:36
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法【图文】,怎么做好吃 精品主食分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度 食材明细 肉馅100克圆白菜1个胡萝卜1根豆豉酱1汤匙中筋面粉300克苋菜汁180克苋菜1捆辣椒酱1茶匙生抽1汤匙盐2茶匙白胡椒粉1/2茶匙鸡汁1茶匙香油(分别放入肉馅和调好的菜馅中)2茶匙 香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法详细步骤第1步肉馅打散,放入白胡椒粉,盐,生抽,鸡汁搅拌均匀后,加入香油。搅拌均匀的肉馅,分次加入少量清水,边放边顺着一个方向搅拌上劲,搅打至粘稠。第2步圆白菜用水焯一下沥干。把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分,切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。第3步胡萝卜洗净去皮擦成丝,如果觉得擦得丝有点整,可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。加入适量的盐调味,放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀,加入少许香油拌匀即可。第4步苋菜买回来后清洗干净。放入锅中焯一下水。第5步然后取出,放在一个大碗中,加入少量的清水,浸泡苋菜。浸泡约10分钟后,挤出苋菜中多余的水份,取汁完毕。面粉中慢慢倒入苋菜汁,边到边搅拌。第6步揉成面团后,倒扣面盆,静止松弛15分钟,此时去拌馅揉好的面团,从中间掏空,先用手把面团捋的进来粗细一样。第7步然后揪断,放在台面上揉匀切剂子。切好的剂子撒上薄面,避免互相粘连。第8步擀好饺子皮,填入菜馅。包成饺子后备用。第9步锅中加入足量的清水,烧开后,放入饺子。开锅后转中小火,打上2次凉水,再开锅即可捞出。香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法小贴士1.在做水打馅的时候不要做得太稀,因为焯水的圆白菜会有一些水分,这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分。2.为了清晰我们把调馅步骤放在前面,实际操作的时候是先和面然后再调馅。3.具体用水量根据面粉的吸收率来进行调节,面不用太硬。1.饺子煮的不要过久,煮的过久会发粘。2两张步骤图可以看得仔细,同一锅水饺,放进锅里的时候是粉色的,煮好后成了原色了。3.煮好的饺子可以过白开水后再吃,会很滑溜,利口。香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的营养分析好政策引领水利发展新水利助推粮食丰收
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