咖椰幼滑版KAYA的做法

2019-05-15 02:01:27 来源: 宿州信息港

咖椰(幼滑版KAYA)的材料:鲜挤浓纯椰浆- 1000g

沙糖- 750g ~ 850g

红糖/黑糖- 2汤勺

蛋 - 15 颗(大颗)~ 18颗(小颗)(蛋的数量决定咖椰的浓稠度)

盐/Salt ⑴/2茶匙

香兰叶 - 5 片

咖椰(幼滑版KAYA)的做法:1. 将椰浆倒进厚底锅内, 加入糖及盐, 用慢火煮至糖充分溶解便可离火, 千万别煮沸。把甜椰浆放置1旁,让它降至室温才继续下1步。

2. 把蛋液打散后渐渐搅拌均匀,注意别打出泡沫,由于会影响口感。再把蛋液倒进放凉的甜椰浆内拌均。

3. 把充分拌均的才料过滤, 倒进1个陶锅内。(是使用陶锅, 效果比较好)

4. 在个稍大的外锅内烧开热水, 放进个铁架, 或厚毛巾也能够, 垫着陶锅。水量要足够淹没半少个陶锅。 用慢火渐渐炖煮。

5. 要注意不停搅拌,大约2小时后, 放进打结的香兰叶,继续搅拌半小时至咖椰浓郁(总共需要少2个半小时). 注意咖椰放凉后会更加浓稠。

6. 放凉后装罐。3天内吃不完的分量要先收在冰箱里, 由于没有下防腐剂, 要先收好。

小提士:制作幼滑咖椰忌水,1定要肯定别用到掺了水的椰浆。

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