下城区实施餐饮单位透明厨房工程

2019-04-10 23:42:48 来源: 宿州信息港

厨房干不干净菜怎么做全看得见

厨房干不干净,菜是怎么做的,让就餐顾客看得一清二楚。这是杭州市下城区卫生局今年上半年在辖区推行的餐饮单位透明厨房工程。

据下城区卫生监督所杨副所长介绍说,下城区已设置透明厨房的餐饮单位有10余家,如体育场路上的半俸菜馆印章石料厂家
,名人名家浙报店,近重新装修开张的庆春路上的花中城海鲜大酒店等网上正版捕鱼

市民到这几家餐饮店吃饭的话,在餐厅一侧会看到一览无遗的透明厨房,正在掌勺烧菜或者在制作冷菜的厨师的个人卫生、操作过程是否合乎卫生规范、食品原料新不新鲜、用的是哪种油、哪种添加剂等,都能看个明明白白。

需要说明的是,因受场地限制,这些餐饮店离完全“透明厨房工程”还有一定的距离。它们有的设置透明烹饪间,有的是透明冷菜间、水果间;还有的是刺身间(即生食海水产品加工间)。下一步,透明厨房还将在管理水平较弱的中小餐饮单位铺开中国嘉德拍卖
,对没有条件将厨房“透明化”的单位,考虑引入“视频直播”等形式展现厨房。

本文标签: